Côtelettes de porc aux lentilles et aux épinards

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, octobre 2011

  • Préparation 12 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 8 petites côtelettes de porc désossées, le gras enlevé
  • 1 cuillère à table d’ huile d’olive (environ)
  • 1 oignon haché finement
  • 1 cuillère à thé de graine de cumin broyées
  • 1 boîte de lentille , égouttées et rincées (19 oz/540 ml)
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 3 tasses de petites feuilles d’épinards
  • sel et poivre du moulin

Préparation

1. Saler et poivrer les côtelettes de porc. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire les côtelettes pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient encore légèrement rosées à l’intérieur (retourner les côtelettes à la mi-cuisson). Retirer les côtelettes de porc du poêlon et les mettre dans une assiette. Réserver au chaud.

2. Dans le poêlon, ajouter un filet d’huile, si nécessaire, et cuire l’oignon et le cumin à feu moyen pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter les lentilles et le bouillon et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes. Ajouter les épinards et cuire pendant 1 minute. Répartir le mélange de lentilles dans quatre assiettes et y déposer les côtelettes réservées.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 470
Protéines: 55 g
Matières grasses: 17 g (5 g sat.)
Cholestérol: 125 mg
Glucides: 24 g
Fibres: 9 g
Sodium: 350 mg
Partage X
Plats principaux

Côtelettes de porc aux lentilles et aux épinards

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