Côtelettes de porc au prosciutto et au poivre

img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/2648.jpg Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc du Québec de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur avec l'os
  • 4 minces tranches de prosciutto
  • poivre noir frais moulu, au goût
  • huile végétale pour badigeonner
  • 30 mL d' herbes de Provence (thym, romarin, fenouil, sarriette, etc.)

Préparation

1. Trancher les côtelettes dans l'épaisseur de façon à obtenir des pochettes.

2. Glisser une tranche de prosciutto dans chaque côtelette et poivrer abondamment l'intérieur. Refermer.

3. Préchauffer le barbecue au maximum.

4. Huiler légèrement les côtelettes des 2 côtés, puis les assaisonner d'herbes de Provence.

5. Régler le barbecue à chaleur moyenne. Faire griller les côtelettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

6. Disposer sur la grille du haut et faire cuire doucement pendant 3 à 4 minutes.

7. Servir accompagné de légumes grillés (pommes de terre et tomates, maïs, poivrons, courgettes ou aubergines.

NOTE : Pour plus de tendreté, couvrir et laisser reposer les côtelettes dans une assiette pendant 2 à 3 minutes avant de servir.
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Plats principaux

Côtelettes de porc au prosciutto et au poivre

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