Une délicieuse recette printanière.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine février 2009
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes de porc et les faire dorer de chaque côté. Retirer les côtelettes du poêlon et les réserver dans une assiette.2. Dégraisser le poêlon, ajouter le reste de l'huile et la chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, la sauge, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le vinaigre de cidre, porter à ébullition et laisser bouillir pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Ajouter le bouillon de poulet, l'eau et les côtelettes réservées avec le jus accumulé dans l'assiette. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient encore légèrement rosées à l'intérieur. Remettre les côtelettes dans l'assiette et réserver au chaud.
3. Dans le poêlon, porter la sauce à ébullition et laisser bouillir pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait réduit à environ 1/2 t (125 ml). À l'aide d'un fouet, incorporer la moutarde et le persil. Au moment de servir, napper les côtelettes réservées de la sauce.1. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes de porc et les faire dorer de chaque côté. Retirer les côtelettes du poêlon et les réserver dans une assiette.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 246/portion
Protéines: 22 g/portion
Matières grasses: 16 g (4 g sat.)/portion
Cholestérol: 65 mg/portion
Glucides: 3 g/portion
Fibres: traces
Sodium: 287 mg/portion
