Côtelettes de porc à l'ananas

Côtelettes de porc à l'ananas Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2010

Ingrédients

  • 1 boîte d'ananas en tranche , égouttés, le jus réservé
  • 2 cuillères à table de cassonade
  • 1 cuillère à table de sauce soya
  • 1 cuillère à table d’ huile d'olive
  • 1 cuillère à table de beurre
  • 4 côtelettes de porc avec l'os
  • 1/2 cuillère à thé d’ assaisonnement au chili
  • brin de romarin frais (facultatif)
  • sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le jus d'ananas, la cassonade et la sauce soya. Réserver. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes et cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (les retourner à la mi-cuisson). Saler et poivrer. Retirer les côtelettes du poêlon et les réserver au chaud.

2. Ajouter les tranches d'ananas dans le poêlon et cuire à feu moyen de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. Parsemer l'assaisonnement au chili sur les ananas et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Verser le mélange de jus d'ananas réservé dans le poêlon et porter à ébullition en raclant le fond avec une cuillère de bois pour en détacher les particules. Remettre les côtelettes de porc réservées dans le poêlon, réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement rosées à l'intérieur. Garnir chaque portion de romarin frais, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 280/portion;
Protéines: 23 g/portion;
Matières grasses: 12 g (4 g sat.);
Cholestérol: 70 mg/portion;
Glucides: 20 g/portion;
Fibres: 1 g/portion;
Sodium: 300 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

Côtelettes de porc à l'ananas

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