Côtelettes d'agneau tikka

Côtelettes d'agneau tikka Photographe : www.istockphotos.com Auteur : Coup de Pouce

Spécialité indienne, la sauce tikka est préparée avec du yogourt et un mélange d'épices. Souvent utilisée comme marinade pour le poulet, elle relève aussi l'agneau à merveille.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2009

Ingrédients

  • 1 tasse de yogourt nature épais (de type balkan)
  • 1 cuillère à table d’ huile végétale
  • 1 cuillère à thé de jus de lime
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à table de gingembre frais, haché finement
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1 cuillère à thé de coriandre moulue
  • 1 cuillère à thé de curcuma moulu
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 8 côtelettes de longe d'agneau (environ 3 lb/1,5 kg en tout)

Préparation

1. Dans une passoire fine tapissée d'étamine et placée sur un bol, laisser égoutter le yogourt à la température ambiante pendant 10 minutes. Mettre le yogourt égoutté dans un plat en verre peu profond (jeter le liquide). À l'aide d'un fouet, incorporer l'huile, le jus de lime, l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, le curcuma et le sel. Ajouter les côtelettes d'agneau au mélange au yogourt et les retourner pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes. (Vous pouvez préparer les côtelettes jusqu'à cette étape. Elles se conserveront jusqu'à 8 heures au réfrigérateur.)

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les côtelettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et encore légèrement rosées à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson).

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 300/portion;
Protéines: 40 g/portion;
Matières grasses: 13 g (5 g sat.)/portion;
Cholestérol: 150 mg/portion;
Glucides: 3 g/portion;
Fibres: traces;
Sodium: 240 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

Côtelettes d'agneau tikka

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