On redécouvre l’agneau avec cette recette aux saveurs exotiques. Idéales pour le barbecue, ces côtelettes peuvent aussi être dégustées à l’année!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 11 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2011
Ingrédients
Préparation
1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs, le sel et le jus d’orange. Cuire à feu moyen, en brassant, jusqu’à ce que la sauce soit bouillonnante et ait légèrement épaissi. Ajouter la sauge et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 2 minutes. Retirer la casserole du feu. Réserver 2 c. à tab (30 ml) de la sauce. Ajouter les fruits tropicaux au reste de la sauce dans la casserole. Réserver au chaud.2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les côtelettes d’agneau sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 6 à 8 minutes pour une viande rosée ou jusqu’au degré de cuisson désiré (retourner les côtelettes à la mi-cuisson).
3. Au moment de servir, badigeonner les côtelettes d’agneau de la sauce à l’orange réservée. Accompagner de la sauce aux fruits tropicaux réservée. Garnir de brins de sauge, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 275/portion;
Protéines: 33 g/portion;
Matières grasses: 9 g (4 g sat.)/portion;
Cholestérol: 125 mg/portion;
Glucides: 15 g/portion;
Fibres: 1 g/portion;
Sodium: 130 mg/portion.
Protéines: 33 g/portion;
Matières grasses: 9 g (4 g sat.)/portion;
Cholestérol: 125 mg/portion;
Glucides: 15 g/portion;
Fibres: 1 g/portion;
Sodium: 130 mg/portion.
