Côtelettes d’agneau grillées et salade de carottes

cotelettes agneau salade carottes Auteur : Coup de Pouce Crédits : Jeff Coulson

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2014

Ingrédients

  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 2 cuillères à table de cassonade tassée
  • 4 oignons verts coupés en tranches
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 8 côtelettes d'agneau (environ 1 1/4 lb/625 g en tout)
  • 4 carottes râpées
  • 1 concombre coupé en deux sur la longueur, puis en tranches
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche , hachée
  • 2 cuillères à table de jus de lime
  • 4 cuillères à thé de sauce de poisson
  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 1/2 cuillère à thé de sucre
  • 1 cuillère à table de graine de sésame grillées

Préparation

1. Dans un plat en verre peu profond, à l'aide d'un fouet, mélanger la sauce soja, la cassonade, les oignons verts et l'ail. Ajouter les côtelettes d'agneau et les retourner pour bien les enrober. Laisser reposer pendant 10 minutes.

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenneélevée. Mettre les côtelettes d'agneau sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 8 à 10 minutes pour une viande rosée ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner les côtelettes à la mi-cuisson).

3. Entre-temps, dans un bol, mélanger les carottes, le concombre et la coriandre. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de lime, la sauce de poisson, l'huile et le sucre. Arroser la salade de cette vinaigrette. Parsemer des graines de sésame. Servir avec les côtelettes d'agneau.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 202; prot. 16 g; m.g. 11 g (3 g sat.); chol. 32 mg; gluc. 12 g; fibres 3 g; sodium 628 mg.
Partage X
Plats principaux

Côtelettes d’agneau grillées et salade de carottes

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