Côtelettes d’agneau grillées et salade de carottes Côtelettes d’agneau grillées et salade de carottes

  Photographe : Jeff Coulson Source : Coup de pouce, juin 2014

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 2 cuillères à table de cassonade tassée
  • 4 oignons verts coupés en tranches
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 8 côtelettes d'agneau (environ 1 1/4 lb/625 g en tout)
  • 4 carottes râpées
  • 1 concombre coupé en deux sur la longueur, puis en tranches
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche , hachée
  • 2 cuillères à table de jus de lime
  • 4 cuillères à thé de sauce de poisson
  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 1/2 cuillère à thé de sucre
  • 1 cuillère à table de graine de sésame grillées

Préparation

1. Dans un plat en verre peu profond, à l'aide d'un fouet, mélanger la sauce soja, la cassonade, les oignons verts et l'ail. Ajouter les côtelettes d'agneau et les retourner pour bien les enrober. Laisser reposer pendant 10 minutes.

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenneélevée. Mettre les côtelettes d'agneau sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 8 à 10 minutes pour une viande rosée ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner les côtelettes à la mi-cuisson).

3. Entre-temps, dans un bol, mélanger les carottes, le concombre et la coriandre. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de lime, la sauce de poisson, l'huile et le sucre. Arroser la salade de cette vinaigrette. Parsemer des graines de sésame. Servir avec les côtelettes d'agneau.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 3 g
  • Sodium 628 mg
  • Protéines 16 g
  • Calories 202
  • Total gras 11 g
  • Cholestérol 32 mg
  • Gras saturés 3 g
  • Total glucides 12 g
Partage X
Plats principaux

Côtelettes d’agneau grillées et salade de carottes

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