Côtelettes d'agneau à l'ail et aux graines de fenouil

Côtelettes d'agneau à l'ail et aux graines de fenouil Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2010

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 1/2 cuillère à thé de graine de fenouil broyées
  • 1 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à thé de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 8 côtelettes d'agneau , le gras enlevé (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger l'ail, les graines de fenouil, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Parsemer chaque côté des côtelettes du mélange d'épices et frotter pour le faire pénétrer. Mettre les côtelettes dans une assiette, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. (Vous pouvez préparer les côtelettes d'agneau jusqu'à cette étape. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les côtelettes d'agneau sur la grille huilée du barbecue et cuire de 8 à 10 minutes pour une viande rosée ou jusqu'au degré de cuisson désiré (les retourner à la mi-cuisson).

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 129/portion;
Protéines: 15 g/portion;
Matières grasses: 7 g (2 g sat.)/portion;
Cholestérol: 48 mg/portion;
Glucides: 1 g/portion;
Fibres: 1 g/portion;
Sodium: 338 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

Côtelettes d'agneau à l'ail et aux graines de fenouil

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