Coquillettes aux pétoncles et pesto de coriandre Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Bum interactif

Ingrédients

  • 1 lb de coquillettes cuites
  • 1/2 lb de petits pétoncle
  • 1 botte de coriandre
  • 7 cuillères à table de noix de pacanes
  • 7 cuillères à table de parmesan râpé
  • 4 cuillères à table d’ huile d’olive

Préparation

1. Dans un mélangeur, broyer finement les feuilles de coriandre et les noix. Ajoutez 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive et mélanger. Ajouter le parmesan et bien mélanger.

2. Dans un grand poêlon, faire chauffer 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive. Ajouter les pétoncles et faire revenir à feu moyen 2 minutes.

3. Verser le pesto de coriandre sur les pétoncles et mélanger.

4. Ajouter les coquillettes cuites. Laisser réchauffer en mélangeant 4 minutes.

5. Servir immédiatement.

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Plats principaux

Coquillettes aux pétoncles et pesto de coriandre

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