Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Centre d'information sur le boeuf

Ingrédients

  • 4 contre- filets à griller de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
  • 15 mL de beurre fondu
  • 15 mL de vin rouge sec
  • 30 mL d' oignons verts hachés
  • 500 mL de champignons tranchés
  • 125 mL de vin rouge sec
  • 250 mL de bouillon de boeuf
  • 1 pincée de thym

Préparation

1. Badigeonner les biftecks d'un mélange fait de 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu et 15 ml (1 c. à soupe) de vin rouge sec. Assaisonner de poivre.

2. Griller à feu moyen-élevé de 5 à 7 minutes chaque côté pour des biftecks saignants, de 7 à 9 minutes chaque côté pour des biftecks bien cuits, ne retourner qu'une seule fois avec des pinces.

3. Pendant la cuisson des biftecks, sauter les oignons verts et les champignons dans un poêlon antiadhésif jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le vin rouge, le bouillon de bœuf et le thym. Mijoter jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie. Verser sur les biftecks.

Valeurs nutritives Par portion

cal Gras: 16 g Protéines: 45 g

Glucides: 2.7 g Énergie: 364

 

Partage X
Plats principaux

Contre-filets avec sauce au vin

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