Auteur : Coup de Pouce

1 préparation à gâteau au chocolat du commerce ou maison 1 conserve (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand 1 1/4 tasse (300 ml) de caramel mou à tartiner Cool Whip ou crème fouettée, au goût 2 à 3 tablettes (2 ou 3x50 g) de chocolat Skor Etapes Préparer le gâteau au chocolat dans un moule 13x9 pouces (32x22 cm) selon les directives sur la boîte ou faire son propre gâteau au chocolat. Pendant que le gâteau est encore chaud, faire 40 à 50 trous dans le gâteau en utilisant le bout rond d'une cuiller de bois. Verser ensuite le lait condensé sucré puis le caramel, en recouvrant aussi tout le gâteau. Le lait condensé sucré et le caramel vont couler dans les trous du gâteau et l'imbiber. Mettre le gâteau au réfrigérateur pendant 24 heures. Le lendemain, briser les barres de chocolat Skor en petits morceaux. Incorporer le chocolat au Cool Whip ou à la crème fouettée. Garnir le gâteau.

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 120 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 1 coeur de boeuf de 1,5 kg (3 1/4 lb)
  • 2 1/2 tranches de pains
  • 125 mL de lait
  • 125 mL d' oignons hachés
  • 30 mL de beurre
  • 1 oeuf
  • 15 mL de persil
  • sel et poivre
  • 75 mL d' huile

Préparation

1. Faire dégorger le coeur de boeuf sous l'eau froide courante afin de nettoyer du sang coagulé à l'intérieur. Dégraisser l'extérieur.

2. Faire tremper le pain dans le lait. Réserver.

3. Faire revenir les oignons dans le beurre. Essorer le pain et le mélanger aux oignons. Incorporer l'oeuf et le persil. Saler et poivrer.

4. Farcir le coeur du boeuf avec cet appareil.

5. Disposer sur une plaque allant au four. Badigeonner d'huile et cuire à couvert, au four, à 180°C (350°F) pendant environ 2 heures.

6. Retirer du four et couper en tranches. Servir chaud ou froid.

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Plats principaux

Coeur de boeuf farci

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