Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 60 minutes
  • Cuisson 150 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 750 g de pâte brisée
  • 1 L de pomme de terre en dés
  • 900 g de harengs frais, désossés en dés
  • 350 mL d' oignons hachés
  • 10 mL de sel
  • 2 mL de poivre
  • 350 mL d' eau froide
  • 1 oeuf battu

Préparation

1. Foncer un chaudron de pâte brisée en laissant dépasser la pâte. Déposer alternativement une rangée de pommes de terre, une rangée de harengs et une rangée d'oignons jusqu'à épuisement des ingrédients. Saler et poivrer. Verser l'eau à égalité. Couvrir d'une autre abaisse et bien refermer la pâte.

2. Avec un couteau, faire 3 ou 4 incisions sur le dessus de la pâte pour laisser échapper la vapeur.

3. Badigeonner d'oeuf battu le dessus du cipâte. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 2 h à 2 h 30.
Partage X
Plats principaux

Cipâte aux harengs

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