Auteur : Coup de Pouce

Tiré du livre Nouveaux en cuisine de Marie Breton et Isabelle Emond, Flammarion Québec, 2008

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 5 portions

Ingrédients

  • 10 mL huile
  • 1 oignon haché
  • 10 mL chili en poudres
  • 125 mL riz à grains longs
  • 2 boîtes (540 ml/19 oz) haricots noirs , rincés et égouttés
  • 1 boîte (540 ml/19 oz) tomate en dés piquantes

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon avec le chili en poudre dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajouter le riz et mélanger pour bien enrober les grains de riz d'huile.

Ajouter les haricots, les tomates et 500 ml (2 tasses) d'eau.

Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 15 min ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Remuer de temps à autre. Rectifier l'assaisonnement.

Servir avec des tortillas de grains entiers et une salade verte. Ce plat se congèle.

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Plats principaux

Chili aux haricots noirs

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