Chili aux champignons et au tofu

Auteur : Coup de Pouce

Pour un repas familial rapide et savoureux, un grand classique adapté aux goûts de chacun!

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2003

Ingrédients

Étape 1:
  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 2 tasses de champignons frais, hachés
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
Étape 2:
  • 1 paquet de tofu ferme , égoutté et coupé en cubes (1 lb/500 g en tout)
  • 1 poivron vert épépiné et haché
  • 1 boîte de haricot rouge , rincés et égouttés (28 oz/796 ml)
Étape 3:
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche , hachée

Préparation

1. Dans une grande casserole, mettre les ingrédients de l'Étape 1 et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dégraisser la casserole. Ajouter 1 oignon haché, 1 branche de céleri hachée, 4 gousses d'ail hachées finement, 2 cuillerées à table (30 ml) d'assaisonnement au chili, 1 cuillerée à table (15 ml) d'origan séché, 1 cuillerée à thé (5 ml) de sel et 1 cuillerée à thé (5 ml) de poivre et cuire pendant 2 minutes en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois.

2. Ajouter 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés et les ingrédients de l'Étape 2 et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser moijoter pendant 30 minutes.

3. Garnir des ingrédients de l'Étape 3.
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