Chili au porc effiloché

CHILI AU PORC EFFILOCHÉ Photographe : Ryan Brook Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2014

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à table d' assaisonnement au chili
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à thé de coriandre moulu
  • 1/2 cuillère à thé d' origan séché
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • Une pincée de cannelle moulue
  • 1 boîte de tomate en dés (28 oz/796 ml)
  • 1 boîte de haricot rouge , rincés et égouttés (19 oz/540 ml)
  • 2 tasses de porc effiloché ( voir recettes )
  • 3/4 tasses d' eau
  • cheddar râpé
  • crème sure
  • oignon vert coupés en tranches

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter l'ail, l'assaisonnement au chili, le cumin, la coriandre, l'origan, le sel, le poivre et la pincée de cannelle et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter les tomates, les haricots rouges, le porc effiloché et l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.

2. Au moment de servir, répartir le chili dans 4 bols. Garnir chaque portion de cheddar, de crème sure et d'oignons verts.

Valeurs nutritives Par portion

Par portion : cal. 505; prot. 50 g; m.g. 17 g (5 g sat.); chol. 130 mg; gluc. 35g; fibres 11 g; sodium 945 mg.
Partage X
Plats principaux

Chili au porc effiloché

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