Ingrédients

• 3 cuillères à table huile végétale
• 2 lb hauts de cuisses de poulet la peau et le gras enlevés
• 1 rôti d' épaule de porc désossé, le gras enlevé, coupé en cubes (environ 1 lb/500 g)
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 boîte de tomate en dés , égouttées (19 oz/540 ml)
• 1 1/2 tasse bouillon de poulet réduit en sel
• 1 tasse vin blanc sec
• 1 cuillère à table pâte de tomates
• 2 brins de thym frais
• 1 feuille de laurier
• 1/2 lb saucisse de Toulouse cuites, coupées en deux sur la longueur, puis en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
• 1 tasse chapelure nature
• 2 boîtes de haricots blancs (de type cannellini) , égouttés et rincés (19 oz/540 ml chacune)
• 1/2 cuillère à thé thym frais , haché
• 1/2 cuillère à thé sel
• 1/2 cuillère à thé poivre noir du moulin