Casserole de boulettes aux abricots

Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients : SAUCE : 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise ordinaire ou légère 50 ml (1/4 tasse) de crème sure ordinaire ou lègère 5 ml (1 c. à thé) de miel liquide 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché le zeste râpé de 1 lime 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime SALADE : 1 cantaloup 1 mangue mûre ou 2 nectarines 500 ml (2 tasses) de fraises 250 ml (1 tasse) de raisins verts ou rouges, sans pépins 125 ml (1/2 tasse) de céleri, finement haché 500 ml (2 tasses) de poulet, cuit et coupé en cubes (environ 2 poitrines de poulet cuites, sans peau) 1 laitue Boston Méthode : Dans un bol, battre tous les ingrédients de la sauce -utiliser immédiatement ou couvrir et réfrigérer *. Au moment de servir, détailler le cantaloup en boules à l'aide d'une cuillère parisienne et déposer dans un bol de grandeur moyenne. Peler la mangue, la couper en morceaux et l'ajouter au cantaloup. Incorporer les fraises, les raisins, le céleri et le poulet. Disposer des feuilles de laitue sur 4 assiettes et y répartir la salade. Napper chaque portion de sauce ou présenter celle-ci en saucière. * Cette sauce se conserve 3 jours au réfrigérateur. Valeur nutritive par portion 512 calories

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 23 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2009

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d’ huile d'olive
  • 1 cuillère à table de beurre
  • 32 boulettes de boeufs cuites, surgelées
  • 1 oignon haché finement
  • 1 boîte de tomate en dés assaisonnées à l'italienne (28 oz/796 ml)
  • 10 abricots séchés, coupés en deux
  • 3 cuillères à table d’amandes grillées, en tranches
  • 3 cuillères à table de coriandre fraîche , hachée grossièrement
  • sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Ajouter les boulettes et cuire, en brassant souvent, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient décongelé à l'extérieur. Réserver les boulettes dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Dans la casserole, ajouter l'oignon et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter les tomates, les abricots et les boulettes réservées. Saler et poivrer.

2. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.  Au moment de servir, garnir chaque portion des amandes et de la coriandre.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 360/portion
Protéines: 23 g/portion;
Matières grasses: 17 g (8 g sat.)/portion;
Cholestérol: 61 mg/portion;
Glucides: 27 g/portion;
Fibres: 6 g/portion;
Sodium: 995 mg/portion. 
Partage X
Plats principaux

Casserole de boulettes aux abricots

Se connecter

S'inscrire