Carpaccio de saumon fumé et de radis mariné Carpaccio de saumon fumé et de radis mariné

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, mai 2017

  • Préparation 15 minutes
  • Repos 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 8 radis coupés en tranches très fines
  • 2 cuillères à table de jus de citron
  • 1 cuillère à table d' oignon rouge haché finement
  • 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à table de sirop d'érable
  • 2 cuillères à table de vinaigre de cidre
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 1/2 lb de saumon fumé
  • 1/2 pomme verte coupée en tranches fines
  • graine de sésame
  • ciboulette fraîche , hachée
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les radis, le jus de citron et l’oignon rouge. Laisser reposer 20 minutes.

2. Entre-temps, dans un bol, mélanger la moutarde, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Saler, poivrer et réserver.

3.Dans 4 assiettes, répartir le saumon fumé, la pomme et les radis marinés. Garnir de graines de sésame et de ciboulette, et arroser de la vinaigrette réservée.

 

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Carpaccio de saumon fumé et de radis mariné

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