- Préparation 30 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l'huile et 1 c. à tab (15 ml) du beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre soit mousseux. Ajouter les morceaux de poulet, quelques-uns à la fois, et les faire dorer. À l'aide d'une écumoire, mettre les morceaux de poulet dans une assiette tapissée d'essuie-tout et les saler. Réserver.
2. Dans la casserole, faire fondre le reste du beurre. Ajouter le céleri, l'oignon et l'ail et cuire à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes. Ajouter le poivron, le cari, la cannelle et le cumin et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Parsemer de la farine et poursuivre la cuisson à feu moyen, en brassant, pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon et les morceaux de poulet réservés. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
3. À l'aide de l'écumoire, mettre les morceaux de poulet dans une assiette de service. Faire bouillir la préparation de légumes et de cari, en brassant, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi. Saler et poivrer. Napper les morceaux de poulet de la sauce. Parsemer de persil.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 4 g
- Sodium 350 mg
- Protéines 42 g
- Calories 515
- Total gras 27 g
- Cholestérol 115 mg
- Gras saturés 10 g
- Total glucides 27 g
