Cari de poulet aux patates douces

Cari de poulet aux patates douces Photographe : Jeff Coulson Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, livre 30 minutes

  • Préparation 13 minutes
  • Cuisson 17 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Livre 30 minutes – Coup de pouce

Ingrédients

  • 2 cuillères à thé d' huile végétale
  • 1 lb de haut de cuisse de poulet désossés, coupés en morceaux de 3/4 po (2 cm)
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 cuillères à thé de cari
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sel
  • 1 patate douce ou pomme de terre blanche , pelée et coupée en morceaux de 3/4 po (2 cm)
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux de 3/4 po (2 cm)
  • 2 tomates épépinées et coupées en dés
  • 1 cuillère à table de pâte de tomates
  • 1 cuillère à table de jus de lime
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche , hachée

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le faire dorer pendant environ 5 minutes. À l'aide d'une écumoire, mettre le poulet dans une assiette.

2. Dans la casserole, ajouter l'oignon, le cari, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le bouillon, la patate douce et le poulet et porter à ébullition en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules. Réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 6 minutes.

3. Ajouter le poivron et les tomates à la préparation de poulet, couvrir partiellement et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes. Incorporer la pâte de tomates et le jus de lime et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le cari ait épaissi. Parsemer de la coriandre.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal.: 261 ; prot.: 25 g ; m.g.: 9 g (2 g sat.) ; chol.: 94 mg ; gluc.: 21 g ; fibres: 4 g ; sodium: 495 mg.
Partage X
Plats principaux

Cari de poulet aux patates douces

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