Cari de poulet à la courge

Cari de poulet à la courge Photographe : Jodi Pudge Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, septembre 2009

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 35 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d’ huile végétale
  • 1 lb de haut de cuisse de poulet désossés, la peau et le gras enlevés
  • 1 oignon haché
  • 2 piments chilis verts (de type jalapeño) , épépinés et hachés
  • 1/2 courge musquée pelée et épépinée, coupée en cubes (environ 2 t/500 ml)
  • 1 boîte de tomate en dés (28 oz/796 ml)
  • 3 cuillères à table pâte de cari douce (de type Patak's)

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les hauts de cuisses de poulet, quelques-uns à la fois, et les faire dorer. Réserver dans une assiette. Dégraisser la casserole.

2. Dans la casserole, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et les piments chilis et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la courge et la pâte de cari et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation dégage son arôme. Ajouter les tomates et porter à ébullition en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules.

3. Remettre le poulet réservé et son jus dans la casserole. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 4 g
  • Sodium 673 mg
  • Sucres 21 g
  • Protéines 25 g
  • Calories 345
  • Total gras 19 g
  • Cholestérol 14 mg
  • Gras saturés 3 g
Partage X
Plats principaux

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