Cari de porc à la courge et à la crème

Cari de porc à la courge Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 35 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d’ huile végétale
  • 1 lb de filet de porc coupés en médaillons
  • 1 oignon haché
  • 1/2 courge musquée pelée et épépinée, coupée en cubes (environ 2 t/500 ml)
  • 3 cuillères à table de pâte de cari douce (de type Patak's)
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de crème à cuisson à 15 %

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de porc, quelques-uns à la fois, et les faire dorer. Réserver dans une assiette. Dégraisser la casserole.

2. Dans la casserole, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la courge et cuire en brassant pendant 1 minute.

3. Remettre le porc réservé dans la casserole. Ajouter le bouillon de poulet et la pâte de cari et laisser mijoter avec le porc pendant 15 minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter encore 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
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