Assiette vide Auteur : Coup de Pouce

Vinaigrette 15 ml de miel 10 ml de vinaigre de vin blanc 60 ml d’huile de noix 30 ml de porto Passer sur le grill du four pendant 2 à 3 mn les tranches de poires avec le Migneron. Déposer 2 fondants sur un lit de salade et garnir de noisettes grillées et de la vinaigrette.

  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 2 lb de calmars surgelés, nettoyés
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 3 cuillères à table de fécule de maïs
  • 1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne
  • huile végétale pour la friture
  • sel
  • quartier de citron

Préparation

1. Décongelez les calmars, égouttez-les et épongez-les sur des essuie-tout. Coupez les corps en rondelles de 1/2 po (1 cm).

2. Dans un sac de plastique refermable, mélangez la farine, la fécule de maïs et le poivre de Cayenne; ajoutez les rondelles et les tentacules de calmars et agitez le sac pour bien les enrober.

3. Dans une friteuse ou une casserole profonde à fond épais, chauffez l'huile à 425 °F (220 °C); ajoutez les calmars, en plusieurs fois, et faites-les frire pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur des essuie-tout. Salez au goût. Servez avec des quartiers de citron.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion (sur 6): environ 198 calories
24 g de protéines
4 g de gras total (1 g de gras saturés
14 g de glucides
0 g de fibres
352 mg de cholestérol
67 mg de sodium
Partage X
Plats principaux

Calmars frits

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