cailles roties raisins Auteur : Coup de Pouce Crédits : Maurice Richichi

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Apollo 2, Les Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • 4 cailles
  • 2 cuillères à table de beurre
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1 échalote française hachée
  • 1 cuillère à table de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse de vin blanc sec
  • 1 tasse de raisin frais
  • sel et poivre

Préparation

1. Saler et poivrer les cailles. Dans une casserole, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de beurre et l'huile d'olive à feu vif, et bien faire dorer les cailles de tous les côtés. Ajouter l'échalote, le vinaigre et le vin blanc. Réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, en retournant les cailles de temps en temps. Ajouter les raisins et le reste du beurre, et réchauffer pendant 2 minutes. Servir immédiatement.
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Plats principaux

Cailles rôties au naturel et raisins frais

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