Burritos aux haricots rouges Burritos aux haricots rouges

  Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à thé d' huile de canola
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 poivron rouge haché
  • 2 cuillères à thé d' assaisonnement au chili
  • 1 cuillère à thé de cumin
  • 1 trait de tabasco
  • 1 conserve de haricots rouges rincés et égouttés (19 oz/540 ml)
  • 1 tasse de riz ou quinoa cuit
  • 1 tasse de grains de maïs cuits
  • 1/2 tasse de salsa
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 tasse de laitue iceberg hachée
  • 6 tortillas de 10 po (25 cm) de diamètre
  • sauce au fromage (voir la recette)

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron, l'assaisonnement au chili, le cumin et la sauce tabasco et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés. Ajouter les haricots, le riz, le maïs et la salsa et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Retirer le poêlon du feu. Ajouter la coriandre et mélanger.

2. Mettre la laitue et 1/2 t (125 ml) du mélange de haricots au centre de chaque tortilla. Garnir de 2 c. à tab. (30 ml) de sauce piquante au fromage. Replier la base et le haut de la tortilla sur la garniture et rouler.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 7 g
  • Sodium 670 mg
  • Protéines 16 g
  • Calories 385
  • Total gras 15 g
  • Cholestérol 30 mg
  • Gras saturés 7 g
  • Total glucides 46 g
Partage X
Plats principaux

Burritos aux haricots rouges

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