Burgers végés champignons et haricots noirs Burgers végés champignons et haricots noirs

  Photographe : Tango Photographie

La combinaison haricots noirs et champignons est parfaite pour imiter la viande!

  • Préparation 8 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Repos 1 heure
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 2 tasses de champignons portobellos hachés
  • 1 boîte de haricots noirs , égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse d' oignon rouge haché finement
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 2 cuillères à thé d' épices de Montréal
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à table de sauce Worcestershire
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 4 pains à hamburger
  • garnitures , au choix (fromage, cornichons, oignon, ketchup, moutarde)

Préparation

1. Au robot culinaire, réduire les champignons et la moitié des haricots en purée grossière. Ajouter les oeufs et mélanger. Mettre la préparation dans un bol. Ajouter le reste des haricots, l’oignon, la chapelure, les épices de Montréal, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et le parmesan. Avec les mains mouillées, façonner la préparation de haricots en 4 galettes (si les galettes sont trop molles, ajouter de la chapelure). Réfrigérer pendant 1 heure. (Les galettes se conserveront 2 jours au réfrigérateur.)

2. Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les galettes dans un panier à cuisson huilé (voir nos actuces pour de bons burgers végés). Déposer sur la grille du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées (les retourner à la mi-cuisson).

3. Entre-temps, griller les pains, si désiré. Au moment de servir, garnir les pains d’une galette et des garnitures choisies.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 10 g
  • Sodium 1320 mg
  • Protéines 22 g
  • Calories 395
  • Total gras 9 g
  • Cholestérol 105 mg
  • Gras saturés 3 g
  • Total glucides 57 g
Partage X
Plats principaux

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