Recette de burgers de porc à la chinoise Burgers de porc à la chinoise

  Photographe : Maya Visnyel

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 13 minutes
  • Total 28 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 1 morceau de gingembre frais pelé et couper en tranches
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à table de sauce soya à teneur réduite en sel
  • 4 cuillères à thé de miel liquide
  • 1 cuillère à table d' eau
  • 1 1/2 tasse de champignons shiitakes frais, les queues enlevées
  • 4 oignons verts hachés
  • 1 lb de porc haché maigre
  • 1/3 tasse de chapelure panko
  • 2 cuillères à table d' huile de sésame
  • 1 cuillère à table de vinaigre de vin blanc
  • 3 1/2 tasses de mélange de salade de chou rapé
  • 4 pains à hamburger
  • mayonnaise
  • sauce sriracha
  • sel et poivre

Préparation

1. Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire en purée l’oeuf, le gingembre, l’ail, la sauce soya, 2 c. à thé (10 ml) du miel et l’eau. Saler et poivrer. Ajouter les champignons et les oignons verts, et mélanger en actionnant et en arrêtant l’appareil jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Dans un bol, mélanger le porc haché, la préparation aux champignons et la chapelure. Façonner le mélange en 4 galettes de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur.

2. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les galettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire 13 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (les retourner à la mi-cuisson).

3. Entre-temps, dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le vinaigre et le reste du miel. Ajouter le mélange de chou. Saler, poivrer et mélanger.

4. Mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Garnir les pains de mayonnaise et de sauce sriracha, puis des galettes et de 1/2 t (125 ml) de la salade de chou.

 

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 3 g
  • Sodium 802 mg
  • Sucres 54 g
  • Protéines 32 g
  • Calories 635
  • Total gras 33 g
  • Cholestérol 245 mg
  • Gras saturés 12 g
Partage X
Plats principaux

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