Brochettes de tofu à la jamaïcaine Brochettes de tofu à la jamaïcaine

  Photographe : Jodi Pudge Source : Coup de pouce, Cuisine Barbecue 2011

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger le coulis de tomates, la mélasse, la sauce jerk, le vinaigre de cidre et le thym et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit environ de moitié. Réserver.

2. Dans un bol, mélanger les cubes de tofu, l'ail, la sauce soja et l'huile. Laisser mariner pendant 10 minutes. Sur 8 brochettes de métal ou 16 brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de tofu (jeter la marinade) en alternant avec les morceaux de poivrons et d'oignons verts. Badigeonner les brochettes d'un peu de la sauce réservée.

3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement brunis (retourner et badigeonner souvent les brochettes du reste de la sauce réservée). Réserver la moitié des brochettes, les laisser refroidir, les couvrir et les réfrigérer pour la recette du lendemain.

NOTE: Le coulis de tomates (ou passata) est un ingrédient essentiel de la cuisine italienne qui sert de base à de nombreux plats et sauces. Il s'agit tout simplement de tomates cuites, qu'on a passées au tamis et qui donnent une belle purée naturelle. Il est vendu en bouteille dans les épiceries italiennes et certains supermarchés.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 2 g
  • Sodium 215 mg
  • Protéines 9 g
  • Calories 150
  • Total gras 7 g
  • Total glucides 14 g
Partage X
Plats principaux

Brochettes de tofu à la jamaïcaine

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