Brochettes de saucisses et de poivrons

brochettes saucisses Auteur : Coup de Pouce Crédits : Edward Pond

On peut utiliser n’importe quelle sorte de saucisses pour préparer ces savoureuses brochettes. Laissez-vous guider par les créations de votre saucissier!

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 16 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Livre Barbecue 2014

Ingrédients

  • 1 lb de saucisse fraîches (au choix)
  • 2 piments chilis doux (de type cubanelle) coupés en carrés ou poivrons verts coupé en carrés
  • 1 poivron rouge coupé en carrés
  • 1 oignon rouge coupé en carrés
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 cuillères à table de vinaigre balsamique
  • 1 1/2 cuillère à thé de cassonade tassée
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1/2 cuillère à thé d' origan séché

Préparation

1. Dans une casserole d'eau frémissante, faire pocher les saucisses pendant 10 minutes (ne pas faire bouillir).
Laisser égoutter les saucisses dans une assiette tapissée d'essuie-tout. couper les saucisses en environ 24 morceaux.

2. Sur huit brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les morceaux de saucisses en alternant avec les morceaux de piments, de poivron et d'oignon. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre balsamique, la cassonade, le sel, le poivre et l'origan jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Badigeonner les brochettes de la moitié de ce mélange.

3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne- élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient dorées et aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes à la mi-cuisson et les badigeonner du reste du mélange d'huile).

Valeurs nutritives Par portion

Par portion: calories: 335; protéines: 18 g; matières grasses: 23 g (7 g sat.); cholestérol: 48 mg; glucides: 15 g; fibres: 2 g; sodium: 863 mg
Partage X
Plats principaux

Brochettes de saucisses et de poivrons

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