Brochettes de saucisses et de poivrons Brochettes de saucisses et de poivrons

  Photographe : Edward Pond Source : Coup de pouce, Livre Barbecue 2014

On peut utiliser n’importe quelle sorte de saucisses pour préparer ces savoureuses brochettes. Laissez-vous guider par les créations de votre saucissier!

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 16 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 lb de saucisse fraîches (au choix)
  • 2 piments chilis doux (de type cubanelle) coupés en carrés ou poivrons verts coupé en carrés
  • 1 poivron rouge coupé en carrés
  • 1 oignon rouge coupé en carrés
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 cuillères à table de vinaigre balsamique
  • 1 1/2 cuillère à thé de cassonade tassée
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1/2 cuillère à thé d' origan séché

Préparation

1. Dans une casserole d'eau frémissante, faire pocher les saucisses pendant 10 minutes (ne pas faire bouillir).
Laisser égoutter les saucisses dans une assiette tapissée d'essuie-tout. couper les saucisses en environ 24 morceaux.

2. Sur huit brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les morceaux de saucisses en alternant avec les morceaux de piments, de poivron et d'oignon. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre balsamique, la cassonade, le sel, le poivre et l'origan jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Badigeonner les brochettes de la moitié de ce mélange.

3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne- élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient dorées et aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes à la mi-cuisson et les badigeonner du reste du mélange d'huile).

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 2 g
  • Sodium 863 mg
  • Protéines 18 g
  • Calories 335
  • Total gras 23 g
  • Cholestérol 48 mg
  • Gras saturés 7 g
  • Total glucides 15 g
Partage X
Plats principaux

Brochettes de saucisses et de poivrons

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