Brochettes de poulet tandoori

Brochettes de poulet tandoori Auteur : Coup de Pouce

Une recette très parfumée à essayer aussi avec des filets de saumon coupés en gros cubes. Il faut alors réduire le temps de cuisson de quelques minutes (jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette).

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2006

Ingrédients

  • 1/2 tasse d' oignon haché finement
  • 1/2 tasse de yogourt nature (de type balkan)
  • 1/4 tasse de pâte de cari tandoori (de type Patak's)
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 3 lb de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en cubes de 1 1/2 po (4 cm)
  • quartier de lime (facultatif)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger l'oignon, le yogourt, la pâte de cari et l'ail. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l'enrober. Couvrir et laisser mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.

2. Sur de petites brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de poulet (mettre deux cubes par brochette). Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes une fois).

3. Au moment de servir, presser des quartiers de lime sur le poulet, si désiré.

CHOIX DE VINS
Deux blancs:
• Domaine Langlois-Château, saumur 2004, Val de Loire, France (15,20 $, 92316).
• Hermanos Lurton, rueda 2004, Espagne (15,50 $, 727198).
Un rosé:
• Cabernet-sauvignon Santa Rita, valle del maipo 2005, Chili (12,70 $, 266502).
Un rouge:
• Clos de La Briderie, touraine-mesland 2004, Val de Loire, France (16,30 $, 977025).
par François Berson, conseiller en vin, SAQ

Temps de marinade: 2 heures

Vous pouvez préparer le poulet (étape 1) et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.

Rendement : environ 35 brochettes

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 49/brochette Protéines: 9 g/brochette

Matières grasses: 1 g (traces sat.)/brochette

Cholestérol: 24 mg/brochette Glucides: 1 g/brochette

Fibres: aucune Sodium: 75 mg/brochette 

Partage X
Plats principaux

Brochettes de poulet tandoori

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