img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/3337.jpg Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 740 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 375 mL de yogourt nature
  • 5 mL de poudres de curry moyennement épicée
  • 2 mL flocons de piments séchés
  • 125 mL d' arachides rôties non salées, concassées
  • 300 g de languettes de porcs de 1 cm (1/2 po) de largeur et 12 à 15 cm (5 à 6 po) de longueur
  • 8 gros pétoncles non cuits

Préparation

1. Mélanger le yogourt avec le curry, le piment et les arachides. Incorporer les languettes de porc et les pétoncles. Couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 12 heures).

2. Enfiler les languettes en zigzag (style satay) sur des brochettes, en alternant avec les pétoncles. Poivrer.

3. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril environ 6 à 12 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de marinade. Saler après cuisson. Garnir de coriandre fraîche et de quartiers de lime.

VARIANTE
Remplacer les pétoncles par des crevettes décortiquées de grosseur moyenne. On peut aussi utiliser des noix de cajou ou des pistaches au lieu des arachides.

SUGGESTION D'ACCOMPAGNEMENT
Servir sur un nid de vermicelles de riz (prêts en 2 minutes), accompagné d'une salade croquante (laitue Iceberg avec radis et carottes en fines rondelles), arrosée d'une vinaigrette à base de vinaigre de riz et parfumée de gingembre frais râpé.
Partage X
Plats principaux

Brochettes de porc thaïlandaises

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