Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 735 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 250 mL d' huile végétale
  • 15 mL de romarin frais (ou 5 ml 1 c. à thé si séché)
  • poivre noir moulu
  • 500 g de cubes à brochettes de porc de 3 cm (1 1/4 po)
  • 1 poivron vert coupé en cubes
  • sel
  • 4 pleurotes ou gros champignons couleur café

Préparation

1. Mélanger l'huile, les herbes et le poivre et y faire mariner les cubes de porc au moins 2 heures (maximum 12 heures).

2. Enfiler les cubes de porc et les morceaux de poivrons sur des brochettes en plaçant les champignons au centre. Poivrer.

3. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril 6 à 12 minutes. À mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de marinade. Saler après cuisson.

SUGGESTION D'ACCOMPAGNEMENT
Servir avec une sauce tzatziki (du commerce ou voir la recette qui suit) et accompagner de quartiers de tomates grillés et de pommes de terre en papillotes.

SAUCE TZATZIKI AU BASILIC
1. Mélanger ensemble 250 ml (1 tasse) de fromage quark ou yogourt nature ferme, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron et 1/2 concombre épépiné, râpé, puis soigneusement égoutté.

2. Ajouter 10 feuilles de basilic frais hachées et 1 gousse d'ail pressée. Assaisonner de sel et poivre. Laisser macérer au réfrigérateur 2 à 12 hres.
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Plats principaux

Brochettes de porc marinées aux herbes

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