Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 1 kg de boeuf haché maigre
  • 1 botte d' échalote hachée
  • 15 mL de fécule de tapioca
  • 30 mL de sauce satay
  • 30 mL de sauce aux huîtres
  • 1 poivron vert en gros cubes
  • 1 oignon espagnol en gros cubes
  • 1 poivron rouge en gros cubes
  • 12 pousses de bambou lavées et asséchées, pour embrocher

Préparation

1. Bien mélanger le bœuf haché, les échalotes, la fécule, la sauce Satay, la sauce aux huîtres et confectionner de petites boulettes.

2. En alternant, embrocher un cube d'oignon, un cube de poivron vert, un cube de poivron rouge et une boulette.

3. Badigeonner les brochettes avec de la sauce Satay.

4. Cuire à découvert les brochettes 10 minutes sur le barbecue à feu moyen, badigeonner à nouveau de sauce Satay et continuer la cuisson à couvert pendant 10 minutes.
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Plats principaux

Brochettes de boulettes au satay

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