Brochettes de boeuf et de poivrons

Brochettes de boeuf et de poivrons Photographe : Istock.com Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2003

Ingrédients

  • 1 cuillère à thé de zeste de lime ou de citron râpé
  • 2 cuillères à table de jus de lime ou de citron fraîchement pressé
  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/2 piment chili (de type jalapeño) , épépiné et haché finement
  • 1 cuillère à thé d' assaisonnement au chili
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre
  • 1 lb de bifteck de pointe de surlonge coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en carrés de 1 po (2,5 cm)
  • 1 poivron vert épépiné et coupé en carrés de 1 po (2,5 cm)

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le zeste et le jus de lime, l'huile, l'ail, le piment chili, l'assaisonnement chili, le cumin, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de boeuf et mélanger pour bien les enrober. Laisser mariner pendant 10 minutes.

2. Sur huit brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de boeuf en les faisant alterner avec les morceaux de poivrons rouge et vert. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de boeuf sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 14 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'à un degré de cuisson désiré (retourner les brochettes une fois en cours de cuisson). Servir aussitôt.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 221/portion; Matières grasses: 10 g/portion;

Glucides: 6 g/portion; Protéines: 27 g/portion;

Fibres: 1 g/portion

Partage X
Plats principaux

Brochettes de boeuf et de poivrons

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