Brochettes de boeuf épicées à l'indienne

Auteur : Coup de Pouce

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  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 30 mL de gingembre frais, pelé et haché finement
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 piment chili (de type jalapeno) épépiné et haché finement
  • 30 mL d' huile végétale
  • 1 jaune d'oeuf
  • 15 mL de fécule de maïs
  • 2 mL de sel
  • 2 mL de curcuma
  • 1 mL de coriandre moulue
  • 500 g de boeuf haché maigre

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le gingembre, l'ail, le piment chili, l'huile, le jaune d'oeuf, la fécule de maïs, le sel, le curcuma et la coriandre. Ajouter le boeuf haché et bien mélanger. Diviser la préparation au boeuf en huit portions et façonner chacune en boulette.

2. Enfiler les boulettes de boeuf sur quatre brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau (mettre 2 boulettes par brochette), puis presser chaque boulette de manière à former des saucisses d'environ 3 po (8 cm) de longueur.

3. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée et ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes une fois en cours de cuisson). Servir aussitôt.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 289/portion; Matières grasses: 20 g/portion;

Glucides: 4 g/portion;

Partage X
Plats principaux

Brochettes de boeuf épicées à l'indienne

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