Brochettes de boeuf à la lime

Auteur : Coup de Pouce

Le bifteck de contrefilet est suffisamment tendre pour qu'on le cuise tel quel, mais il sera encore meilleur si on le fait mariner d'abord. En accompagnement, on suggère les brochettes de courgette et d’oignons verts.

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2010

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de sauce soja
  • 2 cuillères à table de jus de lime
  • 2 cuillères à table d’ huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 3/4 cuillères à thé de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 lb de bifteck de contrefilet, de faux-filet ou de haut de surlonge de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur, coupé en cubes de 1 1/2 po (4 cm)
  • 1 lime coupée en huit quartier

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la sauce soja, le jus de lime, l'huile, l'ail, le cumin et le poivre. Ajouter les cubes de bifteck et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures. (Vous pouvez préparer les cubes de bifteck à l'avance. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

2. Sur quatre brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les quartiers de lime et les cubes de boeuf (réserver la marinade). Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les cubes de bifteck soient dorés mais encore rosés à l'intérieur (retourner les brochettes quatre fois en cours de cuisson et les badigeonner de la marinade réservée).

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 225/portion;
Protéines: 26 g/portion;
Matières grasses: 12 g (3 g sat.);
Cholestérol: 55 mg/portion;
Glucides: 2 g/portion;
Fibres: Traces;
Sodium: 545 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

Brochettes de boeuf à la lime

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