Auteur : Coup de Pouce

Les épices moyen-orientales ajoutent du piquant à une bonne pièce de viande.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 6 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 1/2 lb de bifteck de filet ou de faux-filet coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)
  • 1 lb de tomate cerise
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • marinade
  • 1/2 oignon râpé
  • 4 cuillères à thé de jus de citron
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 gousses d'ail broyées ou émincées
  • 1/2 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de piment de Cayenne

Préparation

Marinade
1. Dans un plat peu profond, mélangez l'oignon, le jus de citron, l'huile, l'ail, le piment de la Jamaïque, le cumin, le poivre, la cannelle et le piment de Cayenne.

2. Ajoutez les cubes de boeuf et mélangez pour les enrober de marinade; laissez-les reposer au moins 20 minutes à la température ambiante ou jusqu'à 4 heures au réfrigérateur. Embrochez les cubes de boeuf et les tomates, salez et faites-les griller en les retournant quelques fois jusqu'à la cuisson désirée (environ 6 minutes pour une viande saignante).

Valeurs nutritives Par portion

1 portion (sur 6): environ 252 calories
20 g de protéines
17 g de gras total (6 g de gras saturé
4 g de glucides
1 g de fibres
48 mg de cholestérol
234 mg de sodium
Partage X
Plats principaux

Brochettes de boeuf

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