Brochettes canard et crevettes Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Bum interactif

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 8 grosses crevettes
  • 2 oignons, coupés en quartiers
  • 1 oignon haché finement
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 2 cuillères à thé de vin blanc
  • 2 cuillères à table de gingembre haché
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 2 cuillères à table de gras de canard (ou beurre)
  • 1 citron vert
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Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

2. Trancher les magrets au milieu sur la longueur. Couper chaque morceau de magret en 3 cubes (12 cubes pour 2 magrets). Prendre soin de garder la couche de gras sur les magrets.

3. Dans un grand bol, mélanger les crevettes, les quartiers d’oignon et les cubes de magret. Laisser reposer.

4. Dans un poêlon, sur feu moyen, faire fondre le gras de canard. Ajouter les oignons et faire revenir 1 minute. Ajouter le gingembre. Presser les gousses d’ail directement dans la poêle. Mélanger.

5. Ajouter le vin blanc et, sur feu fort, laisser évaporer 30 secondes. Ajouter la sauce soja et le sirop d’érable. Faire chauffer 2 minutes. Retirer du feu et verser dans le bol, sur les crevettes et les morceaux de canard. Mélanger et laisser reposer pendant 20 minutes.

6. Sur des brochettes de bois, placer un cube de canard, un morceau d’oignon, une crevette, un cube de canard, un morceau d’oignon, une crevette et terminer par un morceau de canard. Monter les 4 brochettes de façon identique.

7. Place les brochettes sur une plaque de cuisson et enfourner environ 10 minutes.

8. Retirer du four et servir avec des quartiers de citron vert et du riz blanc.
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Brochettes canard et crevettes

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