Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 735 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 500 g de cubes de porc à brochettes
  • 30 mL de sauce soya
  • 45 mL de sirop d'érable
  • 1 ou 2 gousse d'ail hachées, sans le germe
  • 2 mL de graines de coriandre moulues
  • 2 mL de sauce tabasco ®
  • sel et poivre au goût
  • 15 mL de persil frais haché
  • 15 mL d' huile végétale
  • 30 mL de graines de sésame

Préparation

1. Couper les cubes de porc en deux dans l'épaisseur sans les fendre au complet, puis les ouvrir et les aplatir légèrement. Faire mariner au moins 15 minutes (au plus 12 heures) dans la sauce soya mélangée avec le sirop d'érable, l'ail, la coriandre, la sauce Tabasco®, le sel, le poivre et le persil.

2. Enfiler les cubes de porc marinés par groupes de trois sur des brochettes de bois préalablement trempées dans de l'eau. Préchauffer un poêlon-gril huilé, sur un feu moyen-élevé ou encore le gril du four. Faire griller les brochettes 2 à 3 minutes.

3. Saupoudrer les 2 côtés des brochettes avec les graines de sésame, puis retourner les brochettes et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes de plus. Retirer les brochettes de la source de chaleur et les laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir.

SUGGESTION D'ACCOMPAGNEMENT
Faire griller des oignons verts entiers en même temps que les brochettes et servir le tout sur du riz vapeur.
Partage X
Plats principaux

Brochettes aux graines de sésame et à l'érable

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