Auteur : Coup de Pouce

Le brochet est un terrible prédateur : grâce à ses nageoires arrière, il bondit comme un fauve et, lorsqu'il s'apprête à saisir une proie, ce carnivore vorace ouvre une large bouche découvrant 700 dents!

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 900 g de filets de brochets
  • 10 mL de beurre
  • 1.25 L de pommes de terre émincées
  • sel et poivre
  • 800 mL de crème à 35 %

Préparation

1. Couper le brochet en morceaux de 6 cm (2 1/4 po) de large.

2. Beurrer un plat allant au four. Déposer une rangée de pommes de terre dans le moule. Saler et poivrer. Déposer une rangée de filets de brochet sur les pommes de terre. Saler et poivrer. Continuer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en finissant par les pommes de terre. Verser la crème dans le moule, pour recouvrir les pommes de terre.

3. Cuire au four à 140°C (275°F), à couvert, pendant 1 h.
Partage X
Plats principaux

Brochet aux pommes de terre et à la crème

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