Braisé de porc effiloché au chou frisé

Braisé de porc effiloché au chou frisé

Auteur : Coup de pouce Crédits : Ryan Brook Source : Coup de pouce, octobre 2014

  • Préparation 8 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2014

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 oignon coupé en tranche fines
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • Une pincée de muscade moulue
  • 1 botte de chou frisé (kale) , pare et haché
  • 2 gousses d'ail coupées en tranches fines
  • 2 tasses de porc effiloché ( voir recettes )
  • 1 tasse de jus de pomme brut
  • 2 cuillères à table de vinaigre de cidre

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, le sel et le poivre noir du moulin, la pincée de muscade et cuire, en brassant, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré et tendre.

2. Ajouter le chou frisé, l'ail, le porc effiloché, le jus de pomme et le vinaigre de cidre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou frisé ait ramolli et que presque tout le liquide se soit évaporé.

Valeurs nutritives Par portion

Par portion: cal. 395; prot. 43 g; m.g. 17 g (5 g sat.); chol. 130 mg; gluc. 16 g; fibres 3 g; sodium 350 mg.
Partage X
Plats principaux

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