Braisé de porc effiloché au chou frisé Braisé de porc effiloché au chou frisé

  Photographe : Ryan Brook Source : Coup de pouce, octobre 2014

  • Préparation 8 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 oignon coupé en tranche fines
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 botte de chou frisé (kale) , paré et haché
  • 2 gousses d'ail coupées en tranches fines
  • 2 tasses de porc effiloché (voir recette)
  • 1 tasse de jus de pomme brut
  • 2 cuillères à table de vinaigre de cidre

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, le sel et le poivre noir du moulin, la pincée de muscade et cuire, en brassant, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré et tendre.

2. Ajouter le chou frisé, l'ail, le porc effiloché, le jus de pomme et le vinaigre de cidre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou frisé ait ramolli et que presque tout le liquide se soit évaporé.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 3 g
  • Sodium 350 mg
  • Protéines 43 g
  • Calories 395
  • Total gras 17 g
  • Cholestérol 130 mg
  • Gras saturés 5 g
  • Total glucides 16 g
Partage X
Plats principaux

Braisé de porc effiloché au chou frisé

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