Boulettes de viande, sauce aigre-douce

boulettes viande aigre douce Auteur : Coup de Pouce Crédits : Alain Sirois

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 16 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine de nos mères Vol. 2

Ingrédients

  • 1 1/2 lb de boeuf haché maigre
  • 1/3 tasse de chapelure nature
  • 2 oeufs battus
  • 1 cuillère à thé d' assaisonnement au chili
  • 1/4 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 1 tasse d' ananas broyés, avec leur jus
  • 1 tasse de sauce tomate
  • 2 cuillères à table de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à table de sucre

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, la chapelure, les oeufs, l'assaisonnement au chili, le cumin et le sel. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en 36 boulettes, environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois.

2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes, quelques-unes à la fois, et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. À l'aide d'une écumoire, retirer les boulettes de la casserole et les réserver dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Dégraisser la casserole.

3. Dans la casserole, mélanger les ananas, la sauce tomate, le vinaigre de cidre et le sucre. Porter à ébullition. Ajouter les boulettes réservées, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur et que la sauce ait épaissi.(Vous pouvez préparer les boulettes à l'avance, les laisser refroidir et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)

Donne 36 boulettes.

Valeurs nutritives Par portion

PAR BOULETTE:
calories: 42
protéines: 4 g
matières grasses: 2 g (1 g sat.)
cholestérol: 27 mg
glucides: 2 g
fibres: aucune
sodium: 73 mg
Partage X
Plats principaux

Boulettes de viande, sauce aigre-douce

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