Boulettes de saumon tandoori et raïta au concombre

Boulettes de saumon tandoori Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 21 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine rapide 2012

Ingrédients

  • Raïta au concombre
  • 1/2 tasse de yogourt nature
  • 1 cuillère à table de coriandre fraîche , hachée
  • 1 oignon vert coupé en tranches fines
  • 1/4 concombre anglais râpé grossièrement et pressé
  • 2 cuillères à table de jus de lime
  • sel et poivre noir du moulin (facultatif)
  • Boulettes de saumon
  • 1 tasse de mie de pain frais , émiettée ou 1/2 t (125 ml) de chapelure nature
  • 1 cuillère à table gingembre frais, râpé
  • 1 cuillère à table de pâte de cari tandoori (de type Patak's)
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche , hachée
  • 1 oignon vert coupé en tranches fines
  • 2 oeufs
  • 1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne
  • 2 boîtes de saumons , égoutté et émietté (213 g chacune)

Préparation

Préparation de la raïta

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer, si désiré. Réserver. (Vous pouvez préparer la raïta à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Préparation des boulettes

2. Dans un bol, mélanger la mie de pain, le gingembre, la pâte de cari, la coriandre, l'oignon vert, les oeufs, le piment de Cayenne et le saumon. Façonner la préparation de saumon en boulettes de 1 po (2,5 cm) de diamètre.

3. Mettre les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Cuire au centre du four préchauffé à 425°F (220°C) pendant 20 minutes. Poursuivre la cuisson sous le gril préchauffé du four pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec la raïta réservée.

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Plats principaux

Boulettes de saumon tandoori et raïta au concombre

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