Boulettes de boeuf et légumes à l'orange

Boulettes de boeuf et légumes à l'orange Auteur : Coup de Pouce Crédits : Istockphotos.com

SPANAKOPITTA 1/3 tasse d’huile d’olive 1/2 livre d’oignons verts, hachés finement 1 gros poireau, coupé grossièrement 1 livre d’épinards hachés 1/2 tasse de persil frais, haché 1/2 tasse d’aneth frais, haché 1 œuf légèrement battu 3/4 livre de Feta émietté 2 c. à soupe de Parmesan ou Romano râpé 3/4 c. à thé de muscade moulue 1/2 c. à thé de cumin moulu 1/2 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu 12 feuilles (14x18 po.) de pâte phyllo (environ 10 oz.) dégelées selon les directives du fabricant 1/4 tasse de beurre fondu Chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen. Ajouter oignons et poireau et faire sauter 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les épinards et cuire en remuant occasionnellement de 5 à 7 minutes. Mettre dans une passoire, égoutter complètement et refroidir. Dans un grand bol, combiner le mélange d’épinards, persil, aneth, œuf, 1/3 tasse d’huile d’olive, Feta, Parmesan ou Romano, muscade, cumin, sel et poivre. Bien mêler avec une cuillère en bois. Chauffer le four à 375°F. Dérouler les pâtes phyllo sur une surface plane, les couvrir avec du papier ciré et un linge humide pour les empêcher de sécher. Brosser une assiette à tarte de 10 pouces avec du beurre fondu. Étendre une feuille de pâte phyllo et la badigeonner de beurre. L’étendre sur l’assiette à tarte en laissant les coins pendre sur le bord. Répéter avec 3 autres feuilles en les plaçant à angles droits l’une sur l’autre. Presser délicatement les feuilles au fond de l’assiette. Rouler serré sur le bord de l’assiette le surplus de pâtes pour qu’il tienne bien sur le tour de l’assiette. Remplir avec le mélange d’épinards; badigeonner une feuille de pâte et la rouler en un fin rouleau de 14 à 18 pouce de large. Placer en demi cercle, faire de même avec les autres feuilles pour faire une spirale continue sur le dessus de la tarte, en laissant un trou de 1 pouce au centre pour laisser échapper la vapeur. Badigeonner le dessus avec le reste du beurre fondu. Cuire 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2006

Ingrédients

  • 32 boulettes de boeufs surgelées (de type suédoises) (1/2 paquet de 907 g)
  • 3 tasses de mélange de légumes surgelés (de type Romanesco)
  • 1 1/4 tasse de sauce à l'orange et au gingembre (de type VH)
  • poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un plat allant au micro-ondes, cuire les boulettes de viande pendant 3 minutes à intensité maximum. Entre-temps, dans un grand poêlon, mélanger les légumes et la sauce à l'orange. Ajouter les boulettes de viande et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient chauds. Poivrer.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 560/portion Protéines: 20 g/portion

Matières grasses: 28 g (12 g sat.)/portion

Cholestérol: 50 mg/portion Glucides: 56 g/portion

Fibres: 6 g/portion Sodium: 1260 mg/portion

Partage X
Plats principaux

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