Boulettes de boeuf à la suédoise Boulettes de boeuf à la suédoise

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, septembre 2011

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 17 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de chapelure nature
  • 1 oignon râpé
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
  • 1/4 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 pincée de muscade
  • 1 lb de boeuf haché maigre
  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 6 tasses de champignons tranchés
  • 1/2 cuillère à thé de thym séché
  • 2 cuillères à table de farine
  • 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
  • 1/2 tasse de crème sure légère

Préparation

1. Dans un bol, mélanger l'oeuf, la chapelure, l'oignon, la moutarde, le piment de la Jamaïque, la moitié du sel et du poivre et la muscade. Ajouter le boeuf haché et mélanger. Façonner la préparation en boulettes.

2. Mettre les boulettes côte à côte sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et cuire au four préchauffé à 400ºF (200ºC) de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

3. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, le thym et le reste du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer. Parsemer de la farine et cuire, en brassant, jusqu'à ce qu'elle soit absorbée. Ajouter le bouillon et la crème sure et cuire pendant 1 minute.

4. Ajouter les boulettes de boeuf cuites dans le poêlon et cuire, en les retournant délicatement, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 2 g
  • Sodium 495 mg
  • Protéines 32 g
  • Calories 375
  • Total gras 19 g
  • Cholestérol 120 mg
  • Gras saturés 7 g
  • Total glucides 19 g
Partage X
Plats principaux

Boulettes de boeuf à la suédoise

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