Auteur : Coup de Pouce

Tarte mousseline à la lime Préparation : 10 min Prêt en : 4 h 30 min Portions : 8 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 2/3 tasse d' eau bouillante -------------------------------------------------------------------------------- 1 paquet (10,3 g) de poudre pour gelée JELL-O Léger à la lime -------------------------------------------------------------------------------- glaçons -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 tasse d' eau froide -------------------------------------------------------------------------------- Jus et zeste râpé d'une lime -------------------------------------------------------------------------------- 1 tasse de garniture fouettée COOL WHIP Légère, dégelée -------------------------------------------------------------------------------- 1-1/4 tasse de chapelure de graham P'TITE ABEILLE -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de margarine non hydrogénée, fondue -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 REMUER l'eau bouillante et la poudre pour gelée dans un grand bol, au moins 2 min ou jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute. Ajouter suffisamment de glaçons à l'eau froide pour obtenir 1 tasse. Ajouter à la gelée; remuer jusqu'à ce que la glace soit complètement fondue. Incorporer le zeste et le jus de lime. Ajouter la garniture fouettée; remuer au fouet jusqu'à homogénéité. Réfrigérer de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que le mélange soit assez épais et ferme. 2 ENTRE-TEMPS, mélanger la chapelure de graham et la margarine dans un moule à tarte de 9 pouces. Presser dans le fond et sur les côtés du moule pour former la croûte; déposer le mélange de gelée dans la croûte. 3 RÉFRIGÉRER au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain. Conserver les restes de tarte au réfrigérateur. Mettez-y du piquant Au moment de servir, garnissez avec des quartiers minces de lime et/ou du zeste de lime râpé additionnel. Comment réinventer Nous avons gardé toute la saveur fraîche et la texture crémeuse de la tarte à la lime Key classique tout en coupant 300 calories et 15 g de gras par portion. Nous avons retiré la noix de coco et le sucre de la croûte et remplacé le beurre par de la margarine non-hydrogénée; nous avons remplacé les œufs et le lait condensé dans la garniture par de la poudre pour gelée Jell-O Léger et de la garniture fouettée Cool Whip Légère.

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 135 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 600 g de lièvres en morceaux
  • 450 g de boeufs en cubes
  • 80 mL de lard salé en cubes
  • 125 mL d' oignons hachés
  • sel et poivre au goût
  • eau en quantité suffisante
PÂTE:
  • 250 mL de farine
  • 5 mL de levure chimique
  • 125 mL de graisse
  • 1 pincée de sel
  • 60 mL d' eau
  • farine en quantité suffisante

Préparation

BOUILLOTTE
1. Mettre les ingrédients de la bouillotte dans une casserole.

2. Couvrir avec de l'eau. Faire mijoter pendant 2 h à 2 h 30.

PÂTE
1. Tamiser ensemble la farine et la levure chimique.

2. Sabler avec la graisse.

3. Dissoudre le sel dans une toute petite quantité d'eau; ajouter l'eau et faire la détrempe.

4. Former une boule de pâte, la fariner et l'abaisser à une épaisseur de 2,5 mm (1/8 po).

5. Découper en carrés de 2,5 cm (1 po) de côté.

6. Couvrir la surface de la bouillotte avec les carrés de pâte, 30 minutes avant la fin de la cuisson.

7. Vérifier l'assaisonnement. Servir chaud.
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Plats principaux

Bouillotte de lièvre

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