- Préparation 20 minutes
- Cuisson 440 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Hors Série, Coup de pouceCuisine à la mijoteuse
Ingrédients
Préparation
1. Mettre les oignons et les pommes de terre dans la mijoteuse. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le rôti de boeuf et cuire pendant 10 minutes, en le faisant dorer de tous les côtés. Mettre le rôti dans la mijoteuse. Racler le fond du poêlon pour en détacher les particules et les ajouter dans la mijoteuse.2. Dans un bol, mélanger le bouillon de boeuf, la cassonade, le vinaigre de vin rouge, le gingembre, le sel, le poivre, le clou de girofle et la feuille de laurier. Verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 7 à 8 heures (ou à intensité élevée pendant 5 heures). Retirer la feuille de laurier.
3. Dans un bol, mélanger la farine et la crème sure. Incorporer 1/2 t (125 ml) du liquide de cuisson au mélange de crème sure, puis verser la préparation dans la mijoteuse. Ajouter le poivron vert et mélanger. Couvrir et cuire à intensité élevée de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 467/portion; Protéines: 36 g/portion;
Matières grasses: 13 g (5 g sat.)/portion;
Cholestérol: 74 mg/portion; Glucides: 51 g/portion;
Fibres: 4 g/portion; Sodium: 385 mg/portion;
