Boeuf Wellington

Boeuf Wellington Photographe : Transcontinental Média Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2007

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 cuillères à table de beurre
  • 1 oignon haché finement
  • 4 médaillons de filets de boeuf (environ 20 oz/625 g en tout)
  • 1 paquet de pâte feuilletée , préroulée et surgelée, décongelée
  • 5 oz de pâtés de campagne
  • 1 sachet de mélange à sauce bordelaise
  • sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile et du beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, couvrir et cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Retirer du poêlon et laisser refroidir. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile et du beurre à feu vif, et faire dorer les médaillons de 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer du poêlon et réfrigérer.

2. Abaisser la pâte en deux rectangles de 10 po x 15 po (25 cm x 38 cm), puis couper chaque rectangle en deux sur la largeur. Déposer un médaillon au centre de chacun. Répartir le pâté de campagne et l'oignon sur le dessus des médaillons. Badigeonner le pourtour de la pâte d'eau et la replier sur les médaillons en scellant bien les joints. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

3. Entre-temps, préparer la sauce. Servir le boeuf avec la sauce.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 1285/portion  Protéines: 49 g/portion

Matières grasses: 78 g (23 g sat.)/portion

Cholestérol: 170 mg/portion  Glucides: 64 g/portion

Fibres: 2 g/portion  Sodium: 1070 mg/portion

Partage X
Plats principaux

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