Boeuf poêlé aux légumes et aux olives

Boeuf à fondue Auteur : iStock

Une recette parfaite pour passer les restes de boeuf à fondue.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 26 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
1 oignon haché
2 pommes de terre coupées en dés
2 carottes coupées en rondelles
1 branche de céleri hachée
1/2 t (125 ml) de vin rouge
2 c. à tab (30 ml) de pâte de tomates
2 t (500 ml) de bouillon de boeuf
2 gousses d'ail hachées
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
8 oz (250 g) de boeuf à fondue coupé en lanières
1/2 t (125 ml) d'olives noires dénoyautées et hachées

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, les pommes de terre, les carottes et le céleri. Cuire pendant 5 minutes.

2. Ajouter le vin rouge, la pâte de tomates, le bouillon de boeuf, l'ail et le thym. Cuire pendant 20 minutes.

3. Ajouter le boeuf à fondue et les olives noires et cuire pendant 1 minute.

 

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