Boeuf bourguignon express

Boeuf bourguignon express

Photographe : Transcontinental Transmédia Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, novembre 2010

  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à table de beurre (environ)
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive (environ)
  • 1 lb de bifteck d'intérieur de ronde coupé en cubes d'environ 3/4 po (2 cm)
  • 2 tasses de champignons coupés en quartiers
  • 1 tasse d' oignon perlé , la peau enlevée
  • 1 boîte de tomate en dés (540 ml)
  • 2 tasses de vin rouge
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen. Ajouter les cubes de boeuf en deux fois et les faire dorer de tous les côtés. Réserver dans une assiette. Ajouter les champignons et les oignons perlés dans la casserole et cuire, en brassant de temps à autre, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (ajouter du beurre et de l'huile, au besoin). Saler et poivrer.

2. Remettre les cubes de boeuf dans la casserole et ajouter les tomates et le vin. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 25 minutes. 

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 1 g
  • Sodium 310 mg
  • Sucres 13 g
  • Protéines 26 g
  • Calories 255
  • Total gras 11 g
  • Cholestérol 65 mg
  • Gras saturés 4 g
Partage X
Plats principaux

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